數十年來台灣人對於鰻魚一直抱著鰻魚等魚日本美食文化的想法，
雖然日本有著一種獨特的鰻魚文化，在傳統上，日本一般人是無法在平時品嘗到鰻魚的美味，只有貴族才能享有這種福氣，但是日本全國人民會在「土用丑日」這個特殊的日子食用鰻魚，這一天約是國曆的7月20日左右，也就是「鰻魚節」。光是這一天，日本每人吃一條鰻魚，便吃上1億條，消耗量便達2萬公噸，所以全世界消耗鰻魚最大的市場便是日本。
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